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Des St Jacques aux whisky et aux pommes fruit. Pour cette Saint Valentin 2014.

Un régal!

Les ingrédients:

5 st Jacques avec son corail fraîche ou surgelé pour personne.

une échalote ou pas, à votre convenance.

3 pommes golden.

un pot de crème fraîche.

du whisky.

sel et poivre.

Accompagner de riz.

En premier tant faite revenir les pommes fruit dans du beurre.

Les retirer après leur cuisson, les réserver dans une assiette.

Faire chauffer de nouveau la sauteuse avec un peu de beurre et ajouter les St Jacques, les faire saisir de chaque côté, rajouter les échalotes ciselées en même tant et ensuite déglacé au whisky.

dans la foulée ajouter de la crème fraîche, laisser cuire 30 secondes et ajouter les pommes de nouveau.

Laisser réduire jusqu'à que la crème épaississe.

Saler et poivré, à votre goût.

Le dressage à l'assiette; avec du riz au milieu et tout les St Jacques avec les pommes recouverte la la sauce au whisky.

Les ramequin de riz, préparer en avance, facile.

Je cuit mon riz, celui que je veux...

Je beurre mes ramequins. J'y ajoute un quartier d'orange non traiter au fond de mon ramequin, ( donne un parfum au riz, sympa et très bon).

Je garnis mes ramequins de mon riz cuit et je réserve au frigo.

Juste avant la fin de la préparation de mes St Jaques, je chauffe mes ramequins au micro onde.

Et le tour est jouet !

Astuce de restauration ! à la carte. c'est une mise en place.

Bon ! bonne réussite pour ce plat! pour moi c'est un régal à chaque fois!

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