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Les ingrédients:

-125 gr de chocolat pâtissier

-125 gr de beurre

-75 gr de sucre semoule

-80 gr de farine tamisé type 45

2 oeufs entiers

La préparation:

Prendre 4 mugs ou tasse à café.

Les beurrer et fariner.

La pâte:

Dans un récipient pour micro-onde, faite fondre le chocolat, ensuite y rajouter le beurre, refondre à nouveau dans le micro-onde, pendant 3 minutes au total.

Mélanger avec une maryse ou une spatule délicatement le tout.

Y ajouter les deux oeufs entiers, et de nouveau touiller.

Ensuite verser le sucre, puis la farine; brasser encore.

Ajouter la préparation dans les tasses ou mugs au 3/4.

Mettre au four environ 10 à 180 degré.

Confiture de poire aux noix et sa gousse de vanille.

Ingrédient:

1 kg de poire.

600 gr de sucre.

1/4 de gousse de vanille.

quelque noix.

Vitpris (base de pectine de fruit).

Laver les poires, les éplucher, les couper en très petit dés.

Les Mettre dans un saladier, rajouter un sucre, la gousse de vanille, remuer, le couvrir et le placer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain matin, mettre le tout dans une casserole, porter à ébullition.

Ralentir le feu, et veiller à remuer souvent pour que la confiture n'accroche pas.

laisser cuire environ 40 minutes.

Pendant la cuisson, casser les noix et les mettre au trois quart de la cuisson.

Ajouter ensuite le vitpris en remuant énergiquement, pendant 2 minutes et éteindre le feu.

Mettre la confiture dans les pots, fermer et tourner le pot à l'envers.

Laisser refroidir.

Le lendemain, les pots sont froid, et prêt à être garder pour l'hiver.

La pâte à crêpe:voir dans " recette de base "

enlever juste les sucres; 40gr de sucre et le sucre vanillé.

laisser reposer la pâte 1 h au frigo.

Faite les crêpes.

les ingrédients pour la garniture:

du saumon fumé.

de l'aneth ou de la ciboulette.

sel et poivre.

crème épaisse en pot.

Dans un saladier, je mets quelque cuillère à soupe de crème fraiche, je rajoute de l'aneth ou de la ciboulette, je sale, poivre.

Je découpe ma crêpe en deux.

Je dispose au centre le mélange de crème et des morceaux de saumon par dessus.

Je plis le tout, pour en faire une bourse et le pique à l'aide d'un pic en bois.

J'allume mon four à 180°.

j'enfourne et cuit environ 15 min.

Et voilà!

c'est prêt pour un apéro sympas.

La pâte à brioche:

-500 gr de farine

-15 à 20 gr de levure de boulanger

-5 cl de lait

-8 gr de sel

-60 gr de sucre semoule

-6 oeufs

-250 gr de beurre

-1 oeuf (dorure)

- Une fantaisie:

fleur d'oranger

-petite perle de sucre

Tamiser la farine. La mettre dans un bol mélangeur, faire une fontaine, y ajouter le sel fin, le sucre, les oeufs, la fleur d'orangé ( à votre choix) et la levure délayé avec le lait tiède (30/35 degré).

Mélanger au batteur avec la palette.

La pâte doit être bien lisse.

ajouter petit à petit le beurre ramolli.

Continuer à battre doucement et un peu plus rapidement.

la pâte doit être de nouveau bien lisse.

Recouvrer la pâte d'un linge et la laisser pousser 1h30, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Lorsque la pâte à doublé de volume, la rompre en la travaillant un peu pour lui donner plus de corps, à recouvrir du linge et la mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, prendre la pâte, la détailler en plusieurs boules, les mettre dans un moule beurré et fariné.

Les remettre à lever de nouveau pendant 1h à 1h30.

Allumer le four à 200°.

Les pièces bien levés, délicatement doré à l'oeuf à l'aide d'un pinceau, et y ajouter les perles de sucre ( c'est à votre choix).

laisser cuire 20 à 30 minutes, selon leurs tailles.

La pâte à pizza, fine et délicieuse, un régal, allez la recette:

il vous faut:

1 kg de farine, une cuillère et demi à café de sel fin, un demi verre de 16 cl d'huile d'olive, deux verres de 16 cl et demi d'eau, un verre de 16 cl et demi de lait tiède, de la levure de boulanger, une cuillère à soupe bomber.

Faire un saladier, y ajouter la farine et le sel, mélanger le tout. Faire un puits, y mettre la levure émietter dedans avec le lait tiède et l'huile, remuer à la spatule en bois doucement. Petit à petit rajouter l'eau en remuant de nouveau jusqu'à obtenir une boule.

La sortir du saladier, la pétrir sur le plan travail un instant, étaler au rouleau finement.

Huiler et fariner votre plaque à pizza, et y poser la pâte à pizza à l'aide du rouleaux. ( quant ma pâte est étaler, je prends mon rouleau à l'extrémité de ma pâte et l'enroulé sur mon rouleau, puis la déroulé sur la plaque.)

Voilà! la pâte à pizza maison.

Des pops cake façile,

il vous faut: 90 gr de farine T 45, 90 gr de beurre, 90 gr de sucre, un demi sachet de levure chimique.

Le beurre doit être en pommade, le blanchir avec le sucre, et rajouter l'oeuf.

Bien mélanger énergiquement au fouet ou au batteur.

Ajouter doucement la farine tamisée.

Y ajouter la levure chimique, remuer de nouveau.

Allumer votre four à 180 degré.

Après tout cela, remplir les moules à pops cake à ras.

Y ajouter le couvercle.

Cuire les pops cake environ 10 minutes.

Et voilà!

Après les avoir laisser refroidir, démouler .

Le décor est à votre choix.

Pour moi sa a été du chocolat noir pâtissier.

Et après j'ai y accrocher le bâton.

ET poser sur du polystyrène recouvert de papier aluminium.

Vous pouvez y ajouter des vermicelles au chocolat, de la pâte à sucre en couleur etc..

très facile à faire avec les enfants.

faire une pâte briochée:

250 gr de farine

1 oeuf

125 gr de beurre

1 dl de lait

10 gr de levure de boulanger ( de bière)

10 gr de sucre

1 pincée de sel

pour la garniture de au sucre:

125 gr de suce de canne ou vergeoise blonde

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de lait

30 gr de beurre

Pour la pâte briochée: dans un saladier ajouter la farine, le sucre, le sel et mélanger.Faire un puit, y mettre au milieu la levure et le lait tiède, remuer cette préparation et laisser lever 10 minutes environ, ajouter l'oeuf et remuer de nouveau avec tous les ingrédients. Faire une boule dans la saladier et la couvrir d'un torchon, laisser la reposer dans un endroit tempéré et même chaud si possible pendant 1 h environ.

De nouveau, repétrir la pâte et la mettre dans le moule rond beurrer et fariner.

Re gonfler la pâte dans son moule rond 1 heure environ.

Préchauffer le four 180°.

Mélanger dans un bol, le jaune d'oeuf et le lait. Mettre le sucre sur la pâte briocher.

Badigeonner la brioche avec la préparation de sucre et mettre des petits morceaux de beurre par dessus et au four 30 minutes.

Bon appétit.

Pour le goûter ou le petit déjeuner.

bientôt la recette du financier à l'ancienne....

Voici la recette de la génoise pour une bûche de noel, un gâteau à la crème..

les ingrédients:

125 gr de farine T45

125 gr de sucre

4 oeufs

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

à part monter les blancs d'oeufs.

Ajouter petit à petit la farine tamisée sur les oeufs et sucre blanchis .

Si l'appareil est épais, rajouter une cuillère ou deux de blanc d'oeufs délicatement .

mettre toute la farine.

Y ajouter le reste des blancs d'oeufs délicatement avec une marise.

Chemiser votre moule à gâteau: beurre et farine.

Four chaud à 180°

la cuisson de 20 à 25 minutes environ.

Des St Jacques aux whisky et aux pommes fruit. Pour cette Saint Valentin 2014.

Un régal!

Les ingrédients:

5 st Jacques avec son corail fraîche ou surgelé pour personne.

une échalote ou pas, à votre convenance.

3 pommes golden.

un pot de crème fraîche.

du whisky.

sel et poivre.

Accompagner de riz.

En premier tant faite revenir les pommes fruit dans du beurre.

Les retirer après leur cuisson, les réserver dans une assiette.

Faire chauffer de nouveau la sauteuse avec un peu de beurre et ajouter les St Jacques, les faire saisir de chaque côté, rajouter les échalotes ciselées en même tant et ensuite déglacé au whisky.

dans la foulée ajouter de la crème fraîche, laisser cuire 30 secondes et ajouter les pommes de nouveau.

Laisser réduire jusqu'à que la crème épaississe.

Saler et poivré, à votre goût.

Le dressage à l'assiette; avec du riz au milieu et tout les St Jacques avec les pommes recouverte la la sauce au whisky.

Les ramequin de riz, préparer en avance, facile.

Je cuit mon riz, celui que je veux...

Je beurre mes ramequins. J'y ajoute un quartier d'orange non traiter au fond de mon ramequin, ( donne un parfum au riz, sympa et très bon).

Je garnis mes ramequins de mon riz cuit et je réserve au frigo.

Juste avant la fin de la préparation de mes St Jaques, je chauffe mes ramequins au micro onde.

Et le tour est jouet !

Astuce de restauration ! à la carte. c'est une mise en place.

Bon ! bonne réussite pour ce plat! pour moi c'est un régal à chaque fois!

Et laisser moi un commentaire!